Cà rốt ăn lúc nào thì sẽ gây hại?

Cà rốt được coi là một thực phẩm tốt chứa nhiều vitamin A, rất có lợi cho đôi mắt sáng, khỏe của bạn. Nhưng có đúng là bạn đã biết cách tận dụng hết dưỡng chất của loại củ này chưa? Hãy điểm danh những sai lầm dễ mắc sau đây để biết và tránh bạn nhé.

Những cách dùng cà rốt sai lè mà nhiều người không biết

Không được ăn sống, cũng không nên hầm quá kỹ

Theo các nghiên cứu khoa học thì khi cà rốt nấu chín, chắc chắn lượng chất carontene sẽ hấp thụ vào cơ thể tốt hơn hẳn khi được ăn sống. Bên cạnh đó, với lớp vách tế bào khá cứng bên ngoài nên cà rốt nếu như không nấu chin thì sẽ rất khó giải phóng hết tất cả các chất dinh dưỡng ở bên trong, đặc biệt là dưỡng chất vitamin A.

Ăn kèm cùng với các loại củ quả khác có nhiều vitamin C

Trong cà rốt luôn có một loại chất enzyme có khả năng tấn công mạnh mẽ và phá hủy các vitamin C đấy nhé, mà đặc biệt vitamin C lại rất bị dễ mất đi trong quá trình chế biến và nấu ăn. Chính vì vậy, hàm lượng vitamin C ít ỏi dễ dàng bị enzyme có trong cà rốt phá hủy hết, làm hao hụt loại vitamin quý giá này.

Ăn kèm thủy, hải sản có vỏ

Các loại thủy hải sản có vỏ đặc biệt là tôm hay cua khi ăn kèm với cà rốt có thể gây ngộ độc nguy hiểm. Điều đó là do trong vỏ các các loài trên thường chứa 1 lượng lớn các asen hóa trị 5, khi kết hợp với vitamin C có nhiều trong cà rốt sẽ bị biến thành asen hóa trị 3. Đây là hoạt chất có tên gọi khác là thạch tín, chứa làm lượng độc tố cực cao rất nguy hiểm.

Không ăn thường xuyên

Ăn lâu dài một số lượng lớn cà rốt không chỉ gây ra tình trạng ngộ độc cà rốt do tăng methemoglobine máu mà lượng carotene cao tích trữ trong cơ thể không được chuyển hoá hết cũng sẽ gây ứ đọng ở gan gây chứng vàng da (biểu hiện rõ nhất ở chóp mũi, lòng bàn tay, gan bàn chân…), ăn không tiêu, mệt mỏi...

Tình trạng này tuy chỉ gây ảnh hưởng thẩm mỹ, không nguy hiểm và dễ kiểm soát (chỉ cần ngưng hay giảm ăn cà rốt một thời gian sẽ hết vàng da) nhưng cũng dễ làm người bệnh lo lắng. Vì vậy, tốt hơn hết nên ăn đúng liều lượng cần thiết.

Tham khảo: bếp từ, bếp điện từ teka, bep tu fagor

Milan Tomic

Hi. I’m Designer of Blog Magic. I’m CEO/Founder of ThemeXpose. I’m Creative Art Director, Web Designer, UI/UX Designer, Interaction Designer, Industrial Designer, Web Developer, Business Enthusiast, StartUp Enthusiast, Speaker, Writer and Photographer. Inspired to make things looks better.