Không chỉ là một
món ăn ngọt mát thường dùng trong mùa hè, canh cua rau đay còn được coi là một
phương thuốc để chữa trị bệnh kỳ diệu.
Thường xuyên ăn canh cua rau đay, khỏi lo về bệnh
Công dụng của rau
đay
Rau đay hay có vị
ngọt, chứa rất nhiều muối khoáng và cả vitamin, có tính hàn, không độc. Theo
như các nhà nghiên cứu, thì rau đay có nhiều thành phần dinh dưỡng rất quý giá
là: sắt, kali, canxi, photpho, axit oxalic, các vitamin C, vitamin B1, vitamin
B2, và vitamin A. Nhờ đó, loại rau mà ngọt mát này sẽ có nhiều tác dụng tốt đối
với sức khỏe.
Giúp nhuận tràng,
và trị táo bón: Chất nhớt có trong rau đay sẽ là một tổ hợp sinh học mà có tác
dụng kích thích cho ruột vận động, đồng thời cũng làm nhờn phân, giúp bạn đi
ngoài dễ dàng hơn.
Thanh nhiệt giải độc:
Rau đay có rất nhiều nước, nhiều đường và cả chất nhầy nên sẽ có tác dụng giải
nhiệt. Hơn nữa, nhờ vào tính hàn, rau đay sẽ có tác dụng làm mát, chữa bệnh say
nắng, giúp hóa giải được hiện tượng nóng trong.
Thực phẩm giúp lợi
sữa: Mẹ sau sinh nếu ăn rau đay sẽ giúp cho tăng thể tích sữa, sữa về về nhiều
hơn.
Trị rắn cắn: Theo y
học của dân gian, rau đay được xem là phương thuốc để sơ cứu vết thương rắn cắn
rất hiệu quả. Tuy nhiên, các chuyên gia khoa học lại khuyến cáo chỉ nên dùng
phương pháp này ở trong trường hợp khẩn cấp mà thôi.
Tốt cho trẻ ở trong
độ tuổi ăn dặm: Là thực phẩm khá giàu canxi, rau đay là món ăn dặm rất lý tưởng
cho trẻ, giúp bổ sung thêm canxi, phát triển hệ xương và răng chắc khỏe.
Công dụng của cua
Theo sách như Cây
thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam do chính viện Dược liệu (bộ Y tế) ấn
hành, thì trong 100g thịt cua đồng sẽ chứa 12,3% protid; 3,3% lipid; 5.040mg%
Ca; 4,7mg% Fe; 430mg% P; 0,01mg% vitamin B1; 0,51mg% vitamin B2; 2,1mg% vitamin
PP; 0,12mg% vitamin B6; 125mg% cholesterol; 0,25mg% melatonin...
Theo y học cổ truyền,
cua đồng sẽ chữa ứ huyết khi bị chấn thương hay bầm dập. Cua đồng thường có vị
mặn, tính hàn, hơi độc, nhưng có tác dụng sinh phong liền gân và nối xương;
dùng trị nhiệt tà, giúp bạt độc, trừ ghẻ lở. Ngoài ra, y học hiện đại cũng đã
xác nhận trong cua đồng hay có nhiều calci phosphat nên sẽ rất tốt cho trẻ còi
xương hoặc người bị loãng xương.
Cách làm món canh
cua rau đay như sau:
Nguyên liệu
- 0.5 kg cua đồng
- 1 bó rau đay
- Mắm tôm, và nước
mắm
- Muối, bột nêm
Chuẩn bị
Rửa sạch cua, sau
đó lật bỏ mai, yếm, gạt gạch cua ra vào trong bát. Cho cua vào cối để giã nhỏ.
Khi cua đã nhuyễn, bạn cho một lít nước và thêm một thìa muối nhỏ vào để bóp kỹ,
sau đó thì lọc lấy nước. Có thể lọc thêm một lần nước nữa nếu như nấu nhiều canh.
Rau đay sẽ nhặt lá
non, rửa sạch, và cắt nhỏ.
Cách thực hiện như
sau
Đổ nước cua vào
trong nồi sạch, dùng đũa quậy nước theo đúng vòng tròn cho cua tụ lại ở ngay giữa.
Bắc nồi lên bếp và nấu sôi. Gạch cua chưng cùng với dầu ăn và hành khô cho đến
khi nào có vị thơm thì đem múc ra bát. Khi cua chín, nổi lên, bạn sẽ gạt nhẹ
sang một bên để cho rau đay vào trong. Có thể cho thêm cả một thìa mắm tôm nếu
như thích. Khi rau gần chín, cho tiếp gạch cua đã chưng và nêm nếm thêm phần bột
ngọt cho vừa miệng rồi tắt đem bếp ngay.
Như vậy là bạn đã
có ngay món canh cua rau đay mà vừa ngon, bổ, vừa có tác dụng để chữa bệnh cho
cả nhà rồi.
Hi. I’m Designer of Blog Magic. I’m CEO/Founder of ThemeXpose. I’m Creative Art Director, Web Designer, UI/UX Designer, Interaction Designer, Industrial Designer, Web Developer, Business Enthusiast, StartUp Enthusiast, Speaker, Writer and Photographer. Inspired to make things looks better.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét