Đảm bảo sức khỏe nếu biết sử dụng dầu ăn an toàn

Mua được dầu ăn sạch đã rất khó rồi, nhưng một khi đã mua được dầu sạch rồi thì bạn cũng cần biết cách sử dụng sao cho chỗ dầu ăn đó thật an toàn, có lợi cho sức khoẻ của mình nữa đấy.

Dầu ăn dùng thế nào để không gây hại cho sức khỏe

Không sử dụng dầu đã chiên đi chiên lại nhiều lần

Dầu ăn một khi đã được đun nấu qua một số làn lần, tốt nhất là bạn nên đổ đi, tuyệt đối không sử dụng lại, bởi trong thức dầu này, các vitamin và cả một số chất dinh dưỡng khác trong dầu hầu như đã bị phá hủy, sẽ xuất hiện thêm một số chất mới gây hại tới sức khỏe và có cả thêm những loại cặn thực phẩm nữa, cặn này đôi khi mắt thường không nhìn thấy đâu nhé. Nếu như thường xuyên sử dụng dầu đã chiên rán lại, sẽ làm tăng thêm nguy cơ mắc bệnh ung thư mà thôi.

Ngoài ra, dầu ăn được sử dụng lại cũng dễ bị oxy hóa hơn dẫn đến có sự thay đổi bất lợi về cả mùi vị lẫn màu sắc của món ăn mà bạn chế biến. Thực phẩm khi được chiên với dầu mới bao giờ cũng sẽ cho màu tươi, có độ thơm ngon, còn với loại dầu sử dụng lại thêm nhiều lần thì sẽ có màu vàng sậm hẳn, không hấp dẫn nữa và tất nhiên là không an toàn cho sức khỏe con người.

Dầu ăn bị đông không hại cho sức khỏe

Dầu ăn bị đông khi nhiệt độ xuống thấp là một hiện tượng vật lý bình thường, có cơ chế tương tự như hiện tượng nước đông thành nước đá, không có biến đổi hóa học nào ảnh hưởng đến chất lượng của dầu nên không gây hại đến sức khỏe người sử dụng. Vì vậy, không thể lấy độ đông của dầu ăn để đánh giá chất lượng của sản phẩm. Để tránh hiện tượng dầu đông, nên bảo quản dầu ăn ở nhiệt độ 25 độ C. Khi dầu bị đông, chỉ cần ngâm chai dầu vào nước ấm, dầu sẽ quay lại trạng thái lỏng và có thể sử dụng như bình thường.

Nên có hai loại dầu ăn trong bếp

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, mỗi gia đình nên có sẵn 2 loại dầu ăn. Một loại dùng để xào, trộn dầu dấm, salat, nấu canh, ướp thịt cá...; loại còn lại dùng cho các món chiên, rán. Các loại dầu như hướng dương, đậu nành, hạt cải, ô-liu… nên dùng để xào, ăn sống, ướp thực phẩm, giúp người sử dụng hấp thu tốt các vitamin A, D, E, K có sẵn trong thực phẩm, bổ sung các acid béo thiết yếu và tăng vị ngon cho thức ăn. Các loại dầu cooking (hỗn hợp) sẽ thích hợp cho việc chiên rán vì có khả năng chịu được nhiệt độ cao trong quá trình nấu nướng.

Tham khảo: bếp từ essen, bếp từ faster có tốt không, bep tu batani

Milan Tomic

Hi. I’m Designer of Blog Magic. I’m CEO/Founder of ThemeXpose. I’m Creative Art Director, Web Designer, UI/UX Designer, Interaction Designer, Industrial Designer, Web Developer, Business Enthusiast, StartUp Enthusiast, Speaker, Writer and Photographer. Inspired to make things looks better.