Bạn có biết rằng, rất nhiều thực phẩm mà bạn vẫn
sử dụng thường xuyên, ăn hàng ngày nhưng chúng lại chứa rất nhiều chất không hề
có lợi cho não.
Đậu phụ
Đậu phụ là món ăn vị
mát, giá lại rẻ nên rất được yêu thích tại nước ta. Tuy nhiên, gần đây đã có một
cuộc nghiên cứu chứng minh rằng ăn nhiều đậu phụ dễ dẫn tới chứng mất trí và rối
loạn nhận thức não. Nghiên cứu này đã chỉ ra rằng: kiểm tra phần ăn đậu phụ của
719 đàn ông và phụ nữ Indonesia và thử nghiệm thông qua một loạt các bài kiểm
tra trí nhớ. Những người ăn nhiều hơn 9 phần ăn đậu phụ gặp nhiều khó khăn và
nhận thức về não hơn so với những người không hoặc ít ăn đậu phụ. Nguyên nhân
chính nằm ở chất phytoestrogen trong đậu phụ, chất này có thể gây ra những ảnh
hưởng đến hoạt động của chức năng não bộ.
Thực phẩm chứa natri
Trong khi các cuộc
tranh luận về tác động của Natri đối với huyết áp và bệnh tim mạch, một nghiên
cứu cho thấy rằng mức độ cao natri tác động tiêu cực đến khả năng nhận thức.
Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu Canada theo dõi lượng natri tiêu thụ của
1262 người tham gia, độ tuổi từ 67 đến 84. Những người tham gia trong hoạt động
nghiên cứu được chia đều theo các nhóm từ ăn ít, ăn vừa phải, và ăn nhiều
natri. Những thay đổi quan trọng nhất đã được nhìn thấy trong những người tham
gia với mức độ hoạt động thể chất thấp; những người có lượng natri thấp kết hợp
với mức độ hoạt động thể chất thấp hơn cho thấy sự suy giảm nhận thức chậm hơn
so với những người tham gia với mức độ natri cao và hoạt động thể chất thấp.
Nghiên cứu, được công bố trên tạp chí sinh học thần kinh lão hóa, phát hiện ra
rằng tập thể dục thường xuyên có thể chống lại tác động tiêu cực của natri trên
não, cũng như các hệ thống tim mạch.
Chất béo chuyển hóa
Một nghiên cứu được
công bố trên tạp chí PLoS One cho thấy rằng tiêu thụ chất béo chuyển hóa đễ dẫn
đến mất trí nhớ. Nghiên cứu tiếp theo có 1018 người tham gia tiêu thụ các chất
béo chuyển hóa, dao động từ 3,8 gram mỗi ngày đến 27,7 gam mỗi ngày. Họ được
yêu cầu để hoàn thành một nhiệm vụ mà buộc họ phải xác định xem nhớ được bao
nhiêu từ yêu cầu. Sau đó, kết quả những người tiêu thụ nhiều chất béo chuyển
hóa nhớ 65 từ một cách chính xác, trong khi những người tiêu thụ ít nhớ được 86
từ.
Cá ngừ
Món cá ngừ chứa khá nhiều dinh dưỡng, thường được sử dụng cho các tuyển thủ, vận động viên ăn sau mỗi lần tập luyện căng thẳng. Tuy vậy, gần đây có một nghiên cứu của tạp chí Integrative Medicine đã chỉ ra là những ai ăn nhiều hơn
ba phần ăn của các loài cá có hàm lượng cao về thực phẩm cá ngừ chuỗi giống, cá
mú, cá hồng, cá kiếm, cá mập vào mỗi tuần (hoặc nhiều hơn bốn phần ăn mỗi
tháng) có nguy cơ rối loạn chức năng nhận thức. Nguyên nhân chính là hàm lượng
thủy ngân trong cá. Các nhà nghiên cứu đã phân tích thói quen ăn hải sản của
384 người và sau đó đặt chúng thông qua một loạt các bài kiểm tra nhận thức. Những
người có trình độ cao của thủy ngân trong máu của họ có trí nhớ kém hơn.
Chất béo bão hòa
Các nhà nghiên cứu tại
Đại học Montreal cho thấy chế độ ăn của chuột có nhiều chất béo bão hòa (khi 50
phần trăm của tất cả các năng lượng lấy từ một chất béo lành mạnh, như dầu cọ
hoặc bơ) làm suy yếu hoạt động của hệ thống dopamine mesolimbic hay còn gọi là
phần não điều khiển mọi hoạt động, và thường liên quan đến rối loạn tâm trạng,
nghiện ma túy, và ăn quá nhiều.
Tham
khảo hàng loạt các thiết bị nhà bếp hiện đại:
- bếp từ, bep hong ngoai, bếp gas, bếp liên hoàn
- Lò vi sóng, lò nướng, lò hấp, máy hút mùi,
- Tủ lạnh, máy giặt...
Hi. I’m Designer of Blog Magic. I’m CEO/Founder of ThemeXpose. I’m Creative Art Director, Web Designer, UI/UX Designer, Interaction Designer, Industrial Designer, Web Developer, Business Enthusiast, StartUp Enthusiast, Speaker, Writer and Photographer. Inspired to make things looks better.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét