Các lỗi chế biến rau xanh nhiều người mắc phải

Rau xanh là thực phẩm cung cấp nhiều vitamin cần thiết trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, đôi khi chế biến quá sạch cũng khiến rau xanh bị mất đi hàm lượng vitamin, chất xơ vốn có. Hãy thử xem bạn có mắc phải sai lầm nào giống dưới đây không nhé, nếu có hãy nhanh chóng thay đổi từ bây giờ nhé.

Gọt hết vỏ rau củ

Nhiều người cho rằng vỏ rau củ thường là bộ phận tiếp xúc trực tiếp đất bẩn, thường bị phun hóa chất nkhi sơ chế thường gọt hết vỏ để an toàn nhất. Tuy nhiên có một số loại rau củ tươi lại chứa nhiều dưỡng chất ở vỏ như bí đỏ, củ cải, cà rốt, cà tím… Nếu gọt đi, bạn sẽ không nhận được 100% nguồn dinh dưỡng từ chúng. Thế nên, chỉ trừ những củ quả vỏ cứng không nấu mềm được thì mới gọt vỏ, còn lại bạn chỉ cần rửa thật sạch trước khi chế biến là được.

Rau xanh để lâu

Rất nhiều phụ nữ bận rộn thường sử dụng cách đi chợ một lần và sử dụng thực phẩm cho cả tuần. Tuy rằng rất tiện lợi nhưng rau xanh để quá lâu thì thành phần dinh dưỡng dinh dưỡng sẽ bị mất đi, đặc biệt là vitamin C gặp phải không khí dễ bị oxy hóa phân giải mà biết mất, rất nhiều loại vitamin rất nhạy cảm đối với ánh sáng, sau khi bị ánh sáng mặt trời chiều xạ trực tiếp sẽ bị mất đi.

Rửa sau khi cắt rau

Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, tốt nhất bạn nên rửa rau xong rồi mới cắt, như thế sẽ đảm bảo lượng vitamin vẫn còn nguyên vẹn. Lý do là vitamin có trong rau thường ở dạng nước nên nếu cắt rau xong mới rửa, bạn đã vô tình loại bỏ đi lượng lớn vitamin.

Rau xanh đun đi đun lại nhiều lần

Rau xanh khi nấu xong đun lại nhiều lần sẽ làm mất đi một lượng lớn vitamin trong rau xanh, ăn vào không những không có lợi mà thậm chí còn có hại.

Để lửa nhỏ xào rau

Nếu dùng lửa nhỏ xào rau, rau sẽ bị om lâu và dẫn đến việc mất vitamin, đặc biệt là vitamin C và B1. Theo khuyến cáo, khi xào rau bạn nên dùng lửa to.

Luộc rau quá lâu

Thời gian nấu rau xanh nếu quá lâu các chất vitamin trong rau xanh gặp nhiệt độ cao sẽ bị phá hủy, như thế sẽ làm mất đi một lượng lớn các chất dinh dưỡng có trong rau xanh.

Ở trên đây chúng tôi đã đưa ra những sai lầm mà rất nhiều người nội trợ hay mắc phải. Bạn hãy đọc và tránh chúng ra nhé. Chúc bạn luôn biết cách chăm sóc gia đình mình khỏe mạnh nhất bằng những món ăn ngon lành, giàu dinh dưỡng nhất.

bep dien tu malloca, bep tu essen, bếp từ brandt, với giá bán chiết khấu cao cho người tiêu dùng, đảm bảo nguồn gốc, chất lượng. Thiết bị giúp cho công việc nội trợ của người phụ nữ được cải thiện hơn.

Milan Tomic

Hi. I’m Designer of Blog Magic. I’m CEO/Founder of ThemeXpose. I’m Creative Art Director, Web Designer, UI/UX Designer, Interaction Designer, Industrial Designer, Web Developer, Business Enthusiast, StartUp Enthusiast, Speaker, Writer and Photographer. Inspired to make things looks better.