Gà ác ngoài sở hữu hương vị thơm ngon khi chế biến
thức ăn còn được coi là nguyên liệu để chế biến những vị thuốc quý đặc biệt tốt
dùng để bồi bổ sức khỏe cho phụ nữ mang thai hoặc vừa sinh xong.
Ngoài tên gọi phổ biến là gà ác, ở mỗi vùng miền
khác nhau, người ta lại sử dụng các cách gọi khác, ví dụ như là gà đen (do gà
có màu đen khác hẳn các loại gà thông thường), gà chân chì, gà ngũ trảo... Các
chuyên gia dinh dưỡng đã kết luận rằng, thịt gà ác thơm, ngọt và hàm lượng chất
dinh dưỡng cao hơn hẳn các loại gà khác. Khi kết hợp gà ác với các vị thuốc bắc
khác, bạn sẽ có ngay được những vị thuốc nam bổ dưỡng nhưng lành tính, không tác
dụng phụ, đặc biệt phù hợp với phụ nữ mang thai và cho con bú.
Dưới đây là một vài cách kết hợp gà ác với những dược
liệu dễ tìm:
- Gà ác hầm thảo quả bột nghệ hồ tiêu vỏ quýt: Gà
ác 1 con, thảo quả 2 quả, bột nghệ 3g (hoặc nghệ tươi), hồ tiêu 6g, vỏ quýt 3g. Nêm nếm với dấm, nước mắm. Có thể cho nhiều nước để ninh thật nhừ. Món ăn này phù hợp với phụ nữ sau sinh, những người ốm lâu ngày, bị suy nhược cơ thể.
- Gà ác hấp hoàng kỳ: Gà ác 1 con, hoàng kỳ 60g.
Gà làm sạch, cho vào nồi hấp cùng hoàng kỳ, thêm gừng, hành, muối, gia vị, hầm
trong 3 giờ. Dùng cho các trường hợp sa dạ dày, sa thận, sa trực tràng, sa tử
cung, kinh nguyệt không đều
- Gà ác hầm sâm quy: Gà ác 1 con; nhân sâm, đương
quy, muối ăn mỗi thứ đều 15g, muối ăn vừa ăn. Hầm chín nhừ. Ăn hết trong một
vài lần. Dùng cho bệnh nhân nôn ói ra thức ăn, ăn vào nôn ra; viêm gan; phụ nữ
sau nạo thai, sau đẻ.
- Gà ác hầm bách hợp: Gà ác 1 con, gạo trắng
100g, và bách hợp 30g. Gà làm sạch bỏ ruột, cho bách hợp vào bụng gà khâu lại,
thêm gạo, nước, gia vị. Hầm nhừ, cho ăn. Dùng cho các trường hợp suy nhược
gầy còm, huyết hư sau đẻ.
- Gà ác hầm sâm hồi xuyên tiêu: Gà ác 1 con, nhân
sâm 10g, tiểu hồi 10g, xuyên tiêu 6g. Gà làm sạch, cho các vị thuốc cùng với
chút rượu, đường, dầu, mắm, gia vị vào bụng gà buộc lại, thêm nước, hầm cách thủy,
ăn khi đói. Dùng cho các bệnh nhân đau bụng, đầy hơi, mệt mỏi.
Chỉ lưu ý một điều với bạn đọc rằng: Với gà ác không
được làm chết bằng phương pháp cắt tiết thông dụng. Gà được làm sạch, loại bỏ
lông, bên trong ruột phải bỏ đi phổi. Tim, gan, cật cần được sát muối để tránh
vị tanh hôi. Xương của gà ác nhỏ nhưng chứa nhiều chất bổ. Vì vậy trong quá
trình chế biến, bạn nên hầm thật nhừ đến khi cảm thấy các xương nhỏ có phần
nhũn ra thì thôi.
bếp từ malloca, bếp
từ essen, bếp từ bosch pmi968ms, mức giá siêu hấp dẫn, cạnh tranh. Nhanh tay sở hữu thiết bị để tẩn hưởng một cuộc
sống tiện ích do chính các thiết bị công nghệ mang lại
Hi. I’m Designer of Blog Magic. I’m CEO/Founder of ThemeXpose. I’m Creative Art Director, Web Designer, UI/UX Designer, Interaction Designer, Industrial Designer, Web Developer, Business Enthusiast, StartUp Enthusiast, Speaker, Writer and Photographer. Inspired to make things looks better.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét